MANTECATO MINI MELONE AGDC
CODICE ARTICOLO: 12208622.
Le nostre origini risalgono agli inizi del Novecento in un elegante caffè, dove il mastro gelatiere creava ogni singola ricetta seguendo la migliore tradizione gelatiera italiana. Ancora oggi, fedeli alla nostra storia, il nostro gelato, cremoso e dal gusto autentico, è preparato con ingredienti selezionati, passione e cura per ogni piccolo dettaglio.
Con il Mantecato di Antica Gelateria del Corso, si può vivere l'esperienza di un gelato cremoso e dal gusto autentico, capace di rinnovarsi per offrire sempre un prodotto di qualità superiore.
Dal 1999 Antica Gelateria del Corso ha istituito la "Scuola del Gelato", dove la competenza e l'esperienza dei nostri professionisti vengono messe a disposizione di baristi e ristoratori. Aggiornare la propria professionalità diventa così la chiave di successo per rispondere alle richieste di un mercato dinamico e ad alto tasso di innovazione come quello del gelato, permettendo di cogliere nuove opportunità di guadagno.
Suggerimenti
- Conservazione a 18° C
- Servizio e porzionatura con la spatola -14°/-15° C
- La massa di gelato impiega diverse ore per passare dalla temperatura di conservazione -18°/-20° C alla temperatura di servizio, pensiamoci per tempo!
- La temperatura ideale di servizio è quella per cui la spatola entra nel gelato con uno sforzo minimo e il gelato è morbido: solo la temperatura governa la consistenza del gelato!